香花菜鸡蛋肉片汤家常做法

家常菜谱理气调理食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

【香花菜鸡蛋肉片汤】的制作材料：
主料：夜香花320克、猪肉（瘦）150克
辅料：鸡蛋70克
调料：姜5克、盐3克

详细步骤说明：

• 食材准备：将夜香花（香花菜）取嫩叶部分，放入清水中仔细洗净，去除杂质后沥干备用；鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打均匀成蛋浆；生姜去皮后切成薄片，约两片即可；瘦猪肉清洗干净后切成薄片状。

• 煲汤底：取一瓦煲或炖锅，加入适量清水（大约800毫升），放入切好的姜片，置于炉灶上，开大火将水煮沸。

• 下主料：待水沸腾后，先放入洗净的香花菜叶，再加入切好的瘦肉片，保持中火继续加热。

• 慢火细煮：转小火慢慢煮至肉片完全熟透，此时香花菜也应变得柔软，汤色略显清淡但香气渐出。

• 加入蛋浆：缓缓倒入事先搅匀的鸡蛋液，同时用勺子轻轻搅拌，使蛋液在汤中形成均匀的蛋花。

• 调味完成：最后加入适量的食盐进行调味，搅拌均匀后即可关火，香花菜鸡蛋肉片汤就完成了。

【菜系相关功效】：
此汤具有祛风健胃、理气止痛的功效，适合用于缓解因感冒风寒引起的头痛等症状。但需注意的是，身体燥热、有头痛发烧症状者不宜食用。

【食物相克提示】：
鸡蛋不宜与鹅肉同食，以免损伤脾胃；也不宜与兔肉、柿子一同食用，否则可能导致腹泻；另外避免与甲鱼、鲤鱼、豆浆以及茶同食。