鲜人参白果炖乌鸡家常做法

菜系：美味粥汤
工艺：炖

【鲜人参白果炖乌鸡】的制作材料：
主料：乌鸡1只、鲜人参1根、白果适量、花生适量、无花果适量。
调料：高汤适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、胡椒粉适量。

【详细步骤说明】：

• 处理乌鸡：将乌鸡宰杀后彻底清洗干净，注意去除内脏和多余的脂肪部分。随后将乌鸡放入沸水中焯水，加入少许姜片或料酒去腥，焯至表面变色后捞出，用清水冲洗干净备用。

• 准备配料：鲜人参用清水洗净泥土，根据个人喜好切成薄片或保留整根；白果剥壳去芯（若使用的是熟白果可省略此步骤），花生和无花果分别冲洗干净备用。

• 开始炖煮：取一砂锅，将焯过水的乌鸡放入锅底，依次加入鲜人参、白果、花生和无花果。然后倒入足量的高汤，确保汤液没过所有食材约2倍高度，以保证炖煮过程中不会烧干。

• 文火慢炖：将砂锅置于炉灶上，先用大火煮沸，再转为小火慢炖约1.5小时，使乌鸡的营养和香味充分释放到汤中，同时各种配料的味道也相互融合。

• 调味出锅：炖至鸡肉酥烂、汤汁浓郁时，加入适量的盐、味精、鸡精和少许胡椒粉进行调味，搅拌均匀后即可关火。稍作静置后便可盛出享用。

【菜品功效】：
本汤具有滋阴补气、养血安神、增强体质的功效，特别适合体虚、产后调理或冬季进补人群食用，同时也对提高免疫力、改善疲劳有良好的辅助作用。