党参大枣炖鳝鱼家常做法

菜系：美味粥汤
党参大枣炖鳝鱼的制作材料：
主料：黄鳝750克，红枣200克，党参10克。
调料：盐适量，高汤适量。

详细步骤说明：

• 处理黄鳝：将黄鳝宰杀后清洗干净，放入沸水中焯水，以去除其表面的黏液和腥味。焯水后捞出用清水冲洗干净，再将其切成约3厘米长的段备用。
• 准备辅料：将红枣洗净，去掉果核（如使用的是带核红枣），保留果肉备用；党参用水轻轻冲洗干净，去除表面灰尘即可。
• 炖煮过程：取一个炖锅或砂锅，将切好的黄鳝段、洗净的红枣和党参一同放入锅中，加入足量的高汤，确保汤汁能完全覆盖所有食材。
• 慢火煲制：将锅置于炉灶上，大火烧开后转为小火慢煲，保持微沸状态，持续炖煮约45分钟，直至黄鳝熟烂，红枣和党参的香味充分融入汤中。
• 调味出锅：最后根据个人口味加入适量的食盐进行调味，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。

菜系相关功效：
此汤具有补气养血、健脾益胃的功效，特别适合体虚、气血不足或产后调养人群食用。黄鳝富含蛋白质和多种微量元素，红枣和党参则有良好的补益作用，三者结合营养丰富，味道鲜美。