甜豆树菇银肺汤家常做法

菜系：美味粥汤
甜豆树菇银肺汤的制作材料：
主料：猪肺400克，茶树菇100克，甜豆100克。
调料：高汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉各适量。

【详细步骤说明】：

• 处理猪肺：将猪肺反复冲洗干净，可用清水灌洗数次，去除内部杂质和血水。然后切成适口大小的块状备用。

• 焯水去腥：锅中加适量清水，放入猪肺块，开大火煮沸后撇去浮沫，焯约3分钟，捞出用冷水冲洗干净，沥干备用。

• 泡发茶树菇：将干茶树菇提前用温水泡发约30分钟，待其完全软化后，去掉根部老硬部分，洗净控干水分。另取一小锅加入适量高汤，放入茶树菇小火慢煲约30分钟，使其入味，取出备用。

• 准备甜豆：将甜豆择去两头及豆筋，清洗干净，保留原颗或对半切开（依个人喜好），备用。

• 开始煲汤：取一砂锅或炖锅，倒入足量高汤（以能没过所有食材为宜），先放入焯好的猪肺块，大火烧开后转小火煲约1小时。

• 加入配料：接着放入已入味的茶树菇及其煲过的高汤，再加入处理好的甜豆，继续小火慢煲约1小时，直至猪肺软烂、汤色乳白。

• 调味完成：最后根据个人口味依次加入适量盐、味精、鸡精和少许胡椒粉，搅拌均匀，关火即可。

【菜系相关功效】：
此汤属经典滋补类粤式汤品，猪肺具有润肺止咳、补虚之效；茶树菇富含蛋白质与微量元素，有健脾养胃、增强免疫力的作用；甜豆则清甜爽口，富含膳食纤维，有助于促进消化。整体汤品口感醇厚，适合秋冬季节润燥养生，亦适合体质虚弱者日常调理食用。