白果腐竹粥家常做法

菜系：精品主食、补气食谱、老人食谱、产后调理食谱
口味：清香味
工艺：煮

【白果腐竹粥的详细制作步骤】

一、准备材料：

• 主料：粳米100克
• 辅料：干白果12克、腐竹50克

二、处理食材：

• 处理白果：将干白果放入清水中浸泡约30分钟，使其软化。然后轻轻去壳，并剥去外层皮衣。接着放入锅中加水煮约10分钟，以去除部分涩味（也可用开水焯烫），捞出后过冷水备用。
• 处理粳米：将粳米放入盆中，加入清水淘洗2～3遍，直至水清为止，然后用清水浸泡30分钟左右，使米粒更容易煮烂。
• 处理腐竹：将腐竹提前用温水泡发约20分钟，待其完全回软后挤干水分，切成小段或撕成条状备用。

三、熬制粥品：

• 取一口干净的锅，加入适量清水（约800毫升），大火烧开后转中小火。
• 将泡好的粳米沥干水分后倒入锅中，搅拌均匀，保持中小火慢煮。
• 粥煮至米粒开始开花时（大约20分钟后），加入处理好的白果和腐竹段。
• 继续小火慢熬约30分钟，期间不时搅拌以防粘底，直到米粒完全熟烂、粥体浓稠、白果软糯、腐竹香气四溢即可。

四、出锅享用： 将煮好的白果腐竹粥盛入碗中，可根据个人口味适量加入少许盐调味，趁热食用效果更佳。

【相关功效】 此粥具有补气养血、润肺止咳、健脾开胃的功效，特别适合体质虚弱者、老年人及产妇调养身体之用。

【温馨提示】

• 食材搭配禁忌：粳米不宜与马肉同食，可能引发瘤疾；亦不可与苍耳同食，容易导致心痛。白果忌与鳗鱼同食。
• 白果含有一定毒性成分，建议每次食用量不超过10克，且务必加热彻底后再食用，以免引起不适。