乌豆龙眼炖山雀家常做法

菜系：美味粥汤
工艺：炖

【乌豆龙眼炖山雀】的制作材料：
主料：乌豆50克、龙眼6枚、山雀5只。
调料：高汤适量、盐适量、味精适量、鸡粉适量。

【详细步骤说明】：

• 处理山雀：将山雀宰杀后去毛，清理干净内脏，用清水冲洗数遍，去除血水和杂质，确保无异味。随后将处理好的山雀放入沸水中焯水，焯水时可加入少许姜片或料酒帮助去腥，焯好后捞出沥干备用。

• 准备辅料：乌豆提前用清水浸泡约2小时，使其软化，便于炖煮；龙眼剥去外壳，去掉核（如使用鲜龙眼肉则直接取肉即可），清洗干净备用。

• 炖制过程：取一砂锅，倒入适量高汤（以能淹没所有食材为宜），先放入泡发好的乌豆，开大火烧开后转小火慢炖约30分钟，让乌豆初步出味，释放营养成分。

• 加入主料与调味：将焯水后的山雀和龙眼肉一同放入砂锅中，根据个人口味加入适量盐、味精和鸡粉进行调味，搅拌均匀后继续小火慢炖。

• 收尾炖煮：保持小火再炖约30分钟至1小时，直至山雀肉质酥烂，乌豆软糯，龙眼香气四溢，所有食材的味道充分融合于汤中。

• 出锅享用：关火后稍晾片刻，盛入汤碗中即可食用。此汤热饮最佳，味道鲜美，营养丰富。

【菜系相关功效】：
本汤品属于滋补类粥汤，具有补气养血、安神益智、强身健体之功效。乌豆富含蛋白质和多种微量元素，有滋阴补肾的作用；龙眼具有补心安神、健脾养血的功效；山雀肉质细嫩，富含优质蛋白，有助于增强体力。三者搭配特别适合体质虚弱、气血不足、睡眠不佳者食用。