莲藕牡蛎汤家常做法

菜系：美味粥汤
工艺：炖

【莲藕牡蛎汤】的制作材料：
主料：莲藕1根，牡蛎300克，干虾3个。
调料：高汤适量、盐适量、味精适量、鸡精适量。

【莲藕牡蛎汤】的做法详细步骤如下：

• 处理莲藕：将莲藕用清水洗净，使用刨刀去掉外皮，然后切成大小适中的块状，便于炖煮入味。

• 处理牡蛎：将新鲜牡蛎放入锅中，加入少许清水焯水，待其稍微变色后立即捞出。接着用小刀小心剖开牡蛎外壳，取出肉质部分，并在清水中反复冲洗，彻底清除内部残留的沙子和杂质。

• 泡发干虾：将干虾提前用温水浸泡约15分钟，直至软化，之后捞出并清洗干净备用。此步骤可有效去除干虾的杂质与腥味，并提升汤品鲜美度。

• 炖煮汤品：取一砂锅或炖锅，倒入足量高汤作为汤底。将切好的莲藕块、处理好的牡蛎肉以及泡发好的干虾一同放入锅中。

• 调味炖制：加入适量的盐、味精和鸡精进行调味。先用大火烧开后转为小火慢炖，保持微沸状态持续炖煮约40分钟，让食材充分释放鲜味，使汤汁更加浓郁。

• 出锅装盛：待汤色清澈透亮、香气扑鼻时即可关火，盛出享用。

【菜系相关功效】：
莲藕具有健脾养胃、清热润燥的作用；牡蛎富含蛋白质和锌元素，有助于增强免疫力、滋阴补虚；搭配干虾炖煮，更添鲜香与营养。整道汤品口感鲜美，适合体质虚弱者调理身体，也是一道秋冬季节暖身养生的好选择。