云片鸽蛋家常做法

菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

云片鸽蛋的制作材料：

主料：鸽蛋240克

辅料：香菇（鲜）10克,胡萝卜15克,香菜10克

调料：料酒5克,味精2克,盐2克,鸡油10克,淀粉(玉米)15克

教您云片鸽蛋怎么做，如何做云片鸽蛋才好吃

1. 将香菇、胡萝卜切成细丝；

2. 取浅酒盅12个，内抹匀少许鸡油，在每个盅内磕入一个鸽蛋；

3. 蛋面上交叉入一根胡萝卜丝和一根香菇丝，一小香菜叶，放入屉蒸透；

4. 取出在冷水中浸过，面朝下码在盘内待用；

5. 坐勺上火，放入鸡汤、料酒、盐烧开；

6. 去净浮沫，将鸽蛋轻轻推入勺中，调入味精，淋入水淀粉勾芡；

7. 淋入鸡油，颠翻过来，再淋入鸡油，装盘即可。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

云片鸽蛋