三丝白菜汤家常做法

菜系：家常菜谱 便秘食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧

三丝白菜汤的制作材料：
主料：白菜500克
辅料：火腿20克，玉兰片20克，香菇（鲜）20克
调料：盐3克，鸡精1克，香油1克

详细制作步骤：

• 准备白菜心：将白菜的菜心部分剥出，用清水彻底洗净，去除表面杂质。在白菜根部用刀打上十字花刀，这样不仅美观，也有助于入味。随后将其放入沸水中焯烫约30秒至略微变软，捞出后迅速过冷水以保持脆嫩口感，沥干备用。

• 处理香菇：将新鲜香菇放入清水中浸泡10分钟后彻底清洗干净，去掉根蒂部分，备用。

• 切制配料：将火腿和玉兰片分别清洗干净，切成细丝。然后分别放入沸水中快速焯水，去除多余油脂和杂质，同时让食材更加熟透、口感更佳，捞出后控水备用。

• 煮汤底：取一口干净锅具，倒入适量清汤（可根据人数或口味调整汤量），大火加热至汤水沸腾。

• 下白菜心：待汤水烧开后，先将焯过水的白菜心放入锅中，继续用大火煮约2分钟，使其充分吸收汤汁的味道。

• 加入配料：接着将焯水后的火腿丝、玉兰片丝以及处理好的香菇一同放入锅中，与白菜一同炖煮。保持中火煮约3分钟，使各种食材的味道相互融合。

• 调味出锅：最后加入盐和鸡精进行调味，搅拌均匀后淋上少许香油提香，即可关火盛出享用。

功效说明：
此汤具有润肠通便、利尿排毒、清热解毒、健脾开胃等多重功效，适合秋冬季节食用，尤其适合有便秘困扰、需要调理肠胃功能的人群。