蒜苔木耳炒蛋家常做法

菜系：家常菜谱
功效：清热解毒、润肺止咳、增强免疫力

蒜苔木耳炒蛋的做法步骤详解：

• 准备食材：准备好主要原料——蒜薹、木耳和鸡蛋。建议选择新鲜嫩绿的蒜薹，干木耳需提前用清水泡发（泡发时间约为30分钟），泡好后去蒂洗净备用。

• 处理食材：

  • 蒜薹洗净后切成约3厘米长的小段。
  • 木耳撕成小块，大小适中以便入味。
  • 鸡蛋打入碗中，加入少许盐调味，搅拌均匀备用。

• 炒制蒜薹：

  • 热锅凉油，待油温七成热时下蒜薹翻炒。
  • 加入适量酱油提香、少许盐调味。
  • 如果喜欢口感软烂一点的蒜薹，可以在炒的过程中加一点点水，并盖上锅盖焖煮2-3分钟。

• 加入木耳：

  • 将处理好的木耳加入锅中，与蒜薹一起翻炒均匀。
  • 继续炒约2分钟，使木耳吸收调料的味道。

• 倒入蛋液：

  • 将搅拌好的鸡蛋液均匀地倒入锅中，快速翻炒，使鸡蛋与蒜薹、木耳充分混合。
  • 可根据个人口味再适当调整咸淡，如需要可再加少许酱油或盐。

• 出锅装盘：

  • 待所有食材熟透、香味四溢后即可关火。
  • 盛出装盘，一道色香味俱全的蒜苔木耳炒蛋就完成了。

这道菜肴简单易做，营养丰富，特别适合家庭日常食用，尤其适合春季清热降火时节食用。