凉拌四丝家常做法

菜系：清真菜 青少年食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

【凉拌四丝的制作材料】
主料：胡萝卜50克、芹菜100克、海带（鲜）75克、豆腐干150克
调料：味精2克、生抽15克、盐3克

【详细步骤说明】

• 食材处理：将胡萝卜洗净后削皮，用刀切成细丝；芹菜摘除叶子后清洗干净，也切成细丝；新鲜海带提前洗净泥沙，切成长约5厘米的细丝；豆腐干冲洗一下表面，同样切成细丝备用。

• 焯烫胡萝卜和芹菜：在锅中加入适量清水，大火烧开后先放入胡萝卜丝和芹菜丝，轻轻搅拌使其受热均匀，焯水约2分钟即可捞出，沥干水分放凉备用。这一步可以去除蔬菜的生涩感，并保持其脆嫩口感。

• 分别焯烫海带丝和豆干丝：接着将海带丝放入沸水中快速焯烫，待水再次沸腾即刻捞出，过冷水后沥干晾凉；同样的方法处理豆干丝，确保其去除豆腥味并达到食用安全温度。

• 码放装盘：准备一个较大的平底盘子，先将焯烫好的豆干丝铺在盘底作为第一层；随后依次将海带丝、芹菜丝和胡萝卜丝整齐地码放在上面，形成层次分明的“四丝”造型，不仅美观还能让每种食材充分吸收调味汁。

• 调制酱汁：取一小碗，加入盐、味精和生抽，用筷子搅拌均匀，使调味料完全融合。

• 淋汁拌匀：将调好的酱汁均匀地浇在码好盘的四丝上，静置片刻使其入味。食用前再用筷子将所有食材与调料充分拌匀，确保每一口都咸鲜适口，口感丰富。

此道凉拌四丝清爽可口，富含蛋白质、膳食纤维及多种矿物质，特别适合青少年补充营养、改善体质，同时具有清热解毒、增强骨密度的功效，是一道健康又美味的家常凉菜。