龙井蒸牛肉家常做法

菜系：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸

龙井蒸牛肉的制作材料：
主料：牛肉（肥瘦）400克
辅料：龙井茶叶30克，鸡蛋50克
调料：蚝油15克，酱油10克，盐5克，味精2克，料酒20克

详细制作步骤：

• 准备牛肉： 将牛肉清洗干净，顺着纹理切成薄片，放入碗中备用。
• 腌制牛肉： 向牛肉中加入打散的鸡蛋液、蚝油、酱油、盐、味精和料酒，用手抓匀，确保每一片牛肉都均匀裹上调料。腌制时间约为3分钟，使其初步入味。
• 泡发龙井茶： 取一小碗，加入适量温水（约60℃），将龙井茶叶放入水中浸泡约2分钟，待茶叶稍微舒展即可，无需过久以免茶味过浓。
• 混合茶叶与牛肉： 将泡好的龙井茶叶连同茶水一起倒入腌制好的牛肉中，轻轻拌匀，使茶叶均匀分布在牛肉片之间。
• 装盘准备： 将拌好茶叶的牛肉平铺在耐高温的瓷盘或蒸碗中，尽量摊开，避免重叠，以便受热均匀。
• 开始蒸制： 将装有牛肉的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸制约10-15分钟，至牛肉熟透且口感嫩滑即可。
• 出锅享用： 蒸好后取出，稍加冷却即可上桌食用，建议趁热食用以保留最佳风味。

相关功效说明：
本菜肴具有气血双补、健脾开胃、补虚养身等功效，特别适合术后恢复期人群及体质虚弱者食用。牛肉富含优质蛋白质和铁元素，有助于增强体力、促进血液循环；龙井茶叶清香提神，搭配得当可帮助消化、增进食欲。

小帖士 - 食物相克：
龙井茶叶不宜与人参、西洋参同时食用。
鸡蛋与鹅肉同食可能损伤脾胃；与兔肉、柿子同食可能导致腹泻；也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。