黄芪煲鸡家常做法

菜系：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 贫血食谱

口味：清香味
工艺：煮

【黄芪煲鸡的制作材料】
主料：鸡胸脯肉500克
辅料：黄芪10克，香菇（鲜）20克，豌豆20克
调料：大葱20克，姜5克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，香油5克，淀粉（玉米）3克

【详细步骤说明】

• 处理鸡肉：将鸡胸脯肉去除外层皮膜，清洗干净后切成薄片。放入碗中加入适量的精盐、胡椒粉和玉米淀粉，用手抓匀，腌制上浆约10分钟，使其更加嫩滑入味。备用。

• 处理配菜：取新鲜豌豆荚，去掉两侧的老筋，洗净备用；若使用的是冷冻豌豆，则可提前解冻并冲洗干净。香菇用清水冲洗表面杂质，再用温水泡发约15分钟至软，泡好后捞出，去掉菇蒂部分，保留菇伞备用。

• 准备调料：将大葱和生姜分别清洗干净，切成细末备用。

• 煲汤开始：取一砂锅或炖锅，注入适量清水（根据个人喜好决定汤量），放入事先准备好的黄芪片，先以大火烧开。

• 下鸡肉片：待水沸腾后，转中小火，将已经上浆的鸡肉片轻轻放入锅中，避免粘连，保持小火慢煮约5分钟，直至鸡肉变色熟透。

• 加入蔬菜配料：接着将泡发好的香菇和处理好的豌豆荚一同放入锅中，继续煮约3分钟，使蔬菜的味道融入汤中。

• 调味增香：最后撒入切好的葱末和姜末，再根据口味依次加入胡椒粉、味精进行调味，并淋入几滴香油提香，搅拌均匀即可关火。

• 成品出锅：稍作静置后即可盛出享用，此汤清香扑鼻，鸡肉滑嫩，营养丰富，特别适合体质虚弱、产后恢复及贫血人群食用。

【小帖士-食物相克】
黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。在搭配食材时应注意避免同时食用以上所述相克食材，以免影响药效或引发不良反应。