油豆腐粉丝家常做法

菜系：微波菜谱私家菜
口味：咸鲜味
工艺：煮

油豆腐粉丝的制作材料：
主料：油豆腐100克，粉丝100克，腌雪里蕻100克
调料：酱油15克，白砂糖4克，盐2克，色拉油15克，大葱5克

详细步骤说明：

• 准备粉丝： 将干粉丝放入清水中浸泡软化，时间约为30分钟至1小时（根据粉丝种类而定），泡好后捞出沥干水分，用厨房剪刀将其剪成约6厘米长的小段备用。

• 处理腌雪里蕻： 将腌制好的雪里蕻放入清水中浸泡约1小时，以去除部分咸味。为加快去咸效果，可在浸泡水中加入少量食盐（注意控制用量）。浸泡完成后将雪里蕻取出洗净，挤干多余水分后切成细碎末状备用。

• 准备烹饪容器： 取一个适合微波炉使用的耐热容器，倒入色拉油15克，接着加入上汤3杯半（或清水适量），再依次加入酱油15克、白糖4克，并根据个人口味添加适量精盐（如喜欢可用鸡精1粒代替盐和部分汤水）。

• 初次加热： 将上述调好味的液体放入微波炉中，使用高火加热约10分钟，直至液体完全沸腾。

• 加入食材： 在沸腾的汤汁中依次加入之前准备好的粉丝、切碎的腌雪里蕻以及整块或对切的油豆腐，轻轻搅拌使食材与汤汁充分混合均匀。

• 二次加热： 将容器再次放入微波炉，继续使用高火加热10分钟，让所有食材充分吸收调味汁的味道，粉丝变软入味，油豆腐也更加鲜香。

• 点缀提香： 加热结束后，撒上事先切好的葱花（大葱5克切末），提升整体香气和视觉效果。

• 成品享用： 稍微放凉即可盛出食用，味道鲜美、口感丰富的油豆腐粉丝完成。

相关功效：
此道菜品富含蛋白质和膳食纤维，具有补充体力、促进消化的功效，尤其适合冬季暖身食用。同时微波做法更健康少油，保留了食材原有的营养成分。