清炖粟子鸡家常做法

菜系：微波菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 月经不调食谱
口味：咸甜味
工艺：清炖

【清炖粟子鸡的制作材料】
主料：鸡 1200克
辅料：栗子（鲜）200克，枣（干）100克
调料：盐 5克，料酒 5克

【详细制作步骤】

• 处理栗子：将干栗子放入碗中，加入热水浸泡，时间不少于1小时，直至外壳软化。泡好后用牙签小心挑去栗子缝隙中的薄膜，确保口感细腻。
• 处理鸡肉：选用一只嫩全鸡，宰杀干净后彻底清洗，去除内脏及多余脂肪，用清水冲洗几遍，沥干水分。在鸡身表面和内部均匀抹上少量盐，进行初步腌制。
• 填充配料：将处理好的栗子与红枣一起塞入鸡腹中，红枣可提前洗净备用，有助于提升汤品的香甜味和滋补功效。
• 准备炖煮：将填好配料的整鸡放入耐高温的微波炉专用汤锅中，注入适量热水，水量以刚好没过鸡身为宜。然后在汤锅上方覆盖一层微波适用的保鲜膜，留一小孔以便排气。
• 微波加热：将汤锅放入微波炉中，先使用高火（强微波）加热15分钟，使食材快速受热出味。随后调整至中低火力（约50%功率），继续加热30分钟，让鸡肉慢慢炖熟，达到酥烂口感。
• 调味出锅：炖好后取出汤锅，打开保鲜膜，根据个人口味加入5克料酒提香，搅拌均匀即可食用。

【小贴士】

• 若喜欢更浓郁的汤汁，可在炖煮结束后再适当延长低火加热时间。
• 粟子若不易买到干品，也可选用新鲜栗子，但需提前剥壳去皮，并适当减少炖煮时间。
• 此菜适合体质虚弱、气血不足或女性经期调理期间食用，具有良好的补益作用。