清醋鸡家常做法

菜系：微波菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：酸甜味
工艺：拌

清醋鸡的制作材料：
主料：鸡胸脯肉300克，粉皮200克
辅料：乳黄瓜50克
调料：芝麻酱30克，酱油40克，香油20克，白砂糖20克，醋10克，盐10克，姜10克，大蒜（白皮）10克，花椒粉10克，辣椒油10克

清醋鸡的做法步骤：

• 处理鸡肉：将鸡胸脯肉洗净后平铺在耐热盘中，表面覆盖一层微波薄膜，放入微波炉中高火加热约5分钟至熟透。取出后放凉用手撕成细丝状备用。
• 泡发粉皮：取适量温水将粉皮浸泡至变软（约需10分钟），捞出沥干水分后切成宽约0.5厘米的长条。加入少许米醋轻轻拌匀，防止粘连，备用。
• 处理乳黄瓜：将乳黄瓜用清水冲洗干净，撒上少许精盐搓揉均匀，静置片刻以去除多余水分。随后切成细丝备用。
• 调制酱汁：在一个小碗中，依次加入米醋、精盐、姜末、蒜末、花椒粉各10克，再加入辣椒油10克，搅拌均匀，调成酸辣味的调味汁备用。
• 组合装盘：取一个较大的平底盘，先铺上一层准备好的粉皮条，接着放上乳黄瓜丝，最后将撕好的鸡肉丝整齐地码放在最上层。
• 淋入酱汁：将之前调好的调味汁均匀地淋在食材表面。根据个人喜好，也可加入芝麻酱、酱油、香油和白砂糖进行调配，使味道更加丰富浓郁。
• 拌匀食用：所有食材和调料充分混合均匀后即可装盘上桌，酸甜爽口、微辣开胃的清醋鸡就完成了。

相关功效说明：
本菜具有补气养血、增强体力、健脾开胃、促进食欲等功效，特别适合体质虚弱、营养不良或食欲不振的人群食用。同时采用微波方式加热，保留了鸡肉的鲜嫩与营养，是一种健康又方便的家常菜品。