芙蓉虾家常做法

菜系：微波菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱
口味：咸鲜味
工艺：烤

【芙蓉虾的制作材料】
主料：河虾500克
辅料：红尖椒20克
调料：大蒜（白皮）15克、大葱5克、植物油10克、黄酒5克、胡椒粉1克、香菜5克、酱油5克

【详细制作步骤】

• 处理河虾：将新鲜河虾清洗干净，去除泥肠及杂质。用清水冲洗后，沥干水分备用。为了入味可在虾的背部轻轻切开，但不要切断。

• 腌制虾肉：将处理好的河虾放入碗中，加入适量绍酒（黄酒）、少许胡椒粉进行腌制，搅拌均匀，静置约10分钟，使其初步入味并去腥。

• 码放虾排：取一个适合微波炉使用的平底盘，将腌好的虾依次整齐地码放在盘中，保持一定的间距以便受热均匀。

• 添加蒜茸：将大蒜剁成细末，均匀撒在每只虾上，增加香味。

• 微波加热：用微波专用保鲜膜将盘子包裹住，防止水分蒸发过多，放入微波炉中，使用高火档加热约3分钟，直至虾肉变色熟透。取出备用。

• 准备配料油：另取一小碗，倒入植物油，放入微波炉中用高火加热约1分钟，使油温升高。随后加入事先切好的葱粒和红椒粒，继续加热10~15秒，激发其香气，制成调味油。

• 装盘点缀：将香菜洗净，择取叶子部分，均匀撒在加热好的虾上，提升色泽与风味。

• 淋油调味：将加热后的调味油连同葱红椒一同淋在虾上，再根据个人口味淋上适量酱油即可完成。

【菜品功效】
本品具有气血双补、通乳催奶、补虚养身之效，特别适合产后女性或体质虚弱者食用。同时富含蛋白质与微量元素，有助于增强体力、促进血液循环。

【温馨提示】
河虾忌与含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，否则易引起肠胃不适。建议两者间隔至少2小时食用。