枸杞鲈鱼汤家常做法

菜系：微波菜谱　肝调养食谱　脾调养食谱　肾调养食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮

【枸杞鲈鱼汤】的制作方法：

一、食材准备
主料：新鲜鲈鱼 300克
辅料：枸杞子 50克
调料：大葱 15克，生姜 5克，食盐 5克，料酒 50克

二、详细步骤说明

• 处理鲈鱼
  将新鲜鲈鱼去鳞、去内脏后清洗干净，用清水冲洗两遍，沥干水分备用。
  用刀在鱼身两侧各斜切几刀，以便更好地入味。
  在鱼身内外均匀涂抹10克料酒和少量食盐（约1克），进行腌制去腥。
  将洗净的大葱切成段状，姜切成薄片，取部分葱段和姜片塞入鱼腹中。

• 准备炖煮容器
  取一个适合微波炉使用的耐热汤锅，将处理好的鲈鱼放入锅中。
  随后加入枸杞子，并倒入5杯热高汤（可用清水代替，但风味略减）。
  热高汤需刚好没过鱼身，确保炖煮过程中食材充分融合。

• 微波烹煮
  将汤锅先覆盖一层微波适用的保鲜膜（注意留出少许缝隙以便排气），再盖上锅盖。
  放入微波炉中，选择“强火”模式，加热持续10分钟。
  时间到后取出汤锅，小心去除保鲜膜。

• 调味出锅
  根据个人口味，向锅中加入剩余的食盐（约4克）和料酒（约40克）进行调味。
  再次搅拌均匀后即可盛出食用，建议趁热享用以发挥最佳口感与营养。

三、菜系相关功效

本菜系属于微波菜谱及肝、脾、肾三脏调养类食谱，具有以下功效：

• 滋补肝肾：枸杞子性平味甘，具有养肝明目、滋补肾精的作用；
• 健脾益气：鲈鱼富含优质蛋白和微量元素，有助于增强脾胃运化功能；
• 促进恢复：鲈鱼中的不饱和脂肪酸和多种维生素对术后体虚、伤口愈合有良好辅助效果；
• 清热解毒：搭配葱姜等辛香料，可起到温中散寒、祛腥提鲜的作用。

四、健康提示与食物相克提醒

• 健康人群适量食用可增强体质，尤其适合产后或术后调养者。
• 鲈鱼忌与牛羊油、奶酪以及中药荆芥同食，以免引发不适。
• 枸杞不宜与桂圆、红参、大枣等温热性补品大量共用，以防上火或药性冲突。