椰汁鸡家常做法

菜系：微波菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱
口味：咸鲜味
工艺：暗炉烤

椰汁鸡的制作材料：
主料：鸡腿800克，土豆（黄皮）450克
辅料：玉米面（白）3克，牛奶20克，椰浆150克，洋葱（白皮）50克
调料：肉桂粉2克，盐10克，白砂糖10克

【详细步骤说明】：

• 准备食材：将洋葱洗净后切成细丝；土豆去皮，切成约3厘米见方的小块，放入清水中浸泡，防止氧化变色。

• 处理鸡腿：将鸡腿清洗干净后剁成小块，放置在一个较大的微波适用的盘子中。使用强微波加热2分钟，以去除鸡腿中的血水和腥味。

• 腌制与混合：取一个适合微波炉使用的深口容器，将焯过血水的鸡腿块放入其中。加入20克玉米粉，搅拌均匀，使鸡肉表面裹上一层薄薄的玉米粉，有助于锁住水分和提升口感。

• 添加配料与调味：在容器中依次加入洋葱丝、沥干水分的土豆块。随后倒入椰浆150克、适量热高汤（以能稍微淹没食材为宜）、肉桂粉2克、盐10克、白砂糖10克。用手动搅拌或用勺子充分拌匀，使所有食材和调料融合均匀。

• 初次加热：将容器盖上微波专用盖或覆盖一层保鲜膜（留出透气孔），使用强微波加热15分钟，直至鸡肉完全熟透、土豆软烂。

• 加入牛奶：取出容器，小心打开盖子，将牛奶20克均匀地倒入煮好的鸡块中，再次轻轻搅拌使其分布均匀。重新盖好继续用强微波加热2分钟，让牛奶更好地融入汤汁中，提升整体香气和口感。

• 勾芡处理：将锅中的汤汁过滤出来，单独盛放在一个小碗中。取15克米粉与15克清水调成稀芡汁，缓慢倒入汤汁中，搅拌均匀。然后将此混合液放入微波炉中，使用强微波加热3分钟，直至汤汁变得浓稠顺滑。

• 淋汁装盘：将煮好的鸡块和土豆摆盘，最后将加热后的浓稠汤汁均匀地淋在鸡块上即可完成整道菜肴。

【功效说明】：
本菜具有补气养血、调理身体虚弱的功效，特别适合女性经期前后食用，有助于调节月经不调、缓解疲劳，增强体质。同时椰汁清香甘甜，搭配鸡肉与土豆，营养丰富，易于消化吸收，是一道兼具美味与养生的佳肴。

【食物相克提示】：

• 鸡腿：忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等同食；与芝麻、菊花同食易引发中毒；与李子、兔肉同食可能导致腹泻；与芥末同食容易上火。
• 玉米面（白）：不宜与田螺同食，否则可能引起中毒；尽量避免与牡蛎一同食用，以免影响锌的吸收。