人参炖鸡家常做法

菜系：微波菜谱
功效：气血双补食谱、老人食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱

口味：原味
工艺：原炖

【制作材料】
主料：鸡（整只，约1000克）
辅料：人参15克，稻米10克
调料：黄酒10克

【详细制作步骤】

• 处理鸡肉：将整鸡宰杀后去毛洗净，去除内脏及多余脂肪，用清水冲洗干净。准备一锅开水，将鸡放入沸水中焯水，使用高火煮3分钟，以去除血沫和腥味。随后捞出鸡用冷水冲洗一遍，再次洗净备用。

• 处理辅料：将人参用清水轻轻冲洗干净，去除表面杂质；大米淘洗干净，沥干水分备用。

• 填充辅料：将洗净的人参条、淘净的大米以及黄酒一同填入鸡的腹腔中。注意不要塞得太满，以免加热时内容物溢出或影响熟透效果。

• 摆放容器：取一个适合微波炉使用的耐热炖盅或大碗，将处理好的鸡放入其中，保持鸡胸朝上的姿势，以便均匀受热。

• 加入热水：向容器中加入约4杯（或适量）滚烫的开水，水量以刚好没过鸡身为宜，避免过多稀释味道，也防止沸腾溢出。

• 微波加热：盖上容器盖子（留一小缝透气），放入微波炉中，使用中火档位加热约40分钟。时间可根据鸡的大小适当调整，确保鸡肉完全熟透。

• 调味食用：炖煮完成后取出，根据个人口味加入适量精盐拌匀即可食用。不建议在加热前加盐，以免影响肉质口感。

【温馨提示】

• 食用人参炖鸡时，不宜同时饮用茶水或服用含有黎芦成分的药物，以免发生不良反应。
• 人参性温，体质偏热者应适量食用。
• 稻米与马肉、苍耳不可同食，需注意搭配食材，避免引发不适。
• 此菜尤其适合体弱多病、气血不足的老年人或营养不良者食用，具有良好的滋补调理作用。