茄汁溜墨鱼家常做法

菜系：微波菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：溜

茄汁溜墨鱼的制作材料：
主料：墨鱼300克
辅料：西芹50克，洋葱（白皮）30克，紫苏叶5克，腊肉（生）15克
调料：番茄汁250克，盐2克，胡椒2克，大蒜（白皮）3克，色拉油15克，小麦面粉15克

详细制作步骤：

• 食材预处理： 将墨鱼清洗干净后切花刀，再切成适当大小的块状备用。腊肉用热水焯烫一下去除杂质和多余油脂，然后切成细末。西芹和洋葱分别去皮洗净，切成细末。紫苏叶洗净后切成丝备用。大蒜剁成蒜末。

• 初步加热辅料： 取一个适合微波炉使用的容器，将腊肉末、西芹末、洋葱末放入其中，加入色拉油。此时不需要盖上微波薄膜或盖子，直接放入微波炉中高火加热约2分钟，让香味逐渐释放出来。

• 加入番茄汁与调味料： 在上述加热后的容器中加入番茄汁、小麦面粉以及蒜末，搅拌均匀后盖上微波薄膜或盖子，防止溅出。再次放入微波炉中高火加热约5分钟，在此过程中每隔1～2分钟取出搅拌一次，使酱汁受热均匀并变得浓稠。

• 处理主料墨鱼： 将切好的墨鱼块加入到已加热过的番茄汁混合物中，调入适量精盐、胡椒粉和少许色拉油，再次搅拌均匀。盖好微波薄膜或盖子，继续用中高火加热4分钟左右，直至墨鱼熟透且入味。

• 装盘点缀： 将做好的茄汁溜墨鱼盛入盘中，撒上事先准备好的紫苏叶丝作为点缀，提升菜肴香气与视觉效果即可食用。

相关功效说明：
本菜具有补血养颜、滋阴润燥、补虚强体等功效，尤其适合贫血体质、气血不足及需要滋补的人群食用。同时采用微波方式制作，保留了食材营养，更加健康快捷。

小贴士-食物相克提醒：

• 墨鱼与茄子同食易引起腹泻甚至霍乱症状，应避免搭配。
• 紫苏叶不可与鲤鱼同食，可能引发皮肤毒疮等问题。