粉丝蛋花家常做法

菜系：微波菜谱 私家菜 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

粉丝蛋花的制作材料：
主料：鸡蛋200克，粉丝20克
调料：酱油25克，白砂糖10克，香油15克，味精15克，盐2克，胡椒粉1克

详细步骤说明：

• 准备鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散。接着加入酱油、适量清水（约50毫升）以及胡椒粉，搅拌均匀。这样可以让蛋液更加均匀细腻，并带有淡淡的咸鲜风味。
• 微波加热鸡蛋：将混合好的鸡蛋液倒入一个适合微波炉使用的浇盘或平底容器中，盖上专用的微波薄膜或者使用带盖的容器，防止蒸汽进入影响口感。放入微波炉中，使用高火加热3分钟，直至鸡蛋完全凝固。取出后放凉备用。
• 处理粉丝：在鸡蛋加热的同时可以将粉丝放入热水中烫软，时间大约为3-5分钟，视粉丝粗细而定。烫好后捞出过冷水冲洗一下，避免粘连。然后沥干水分备用。
• 切碎鸡蛋与粉丝：待蒸好的鸡蛋冷却后，用刀将其切成小块或剁成碎末状。同时也将泡软的粉丝切成小段，长度约为2-3厘米，便于拌匀食用。
• 调味拌制：将切好的鸡蛋碎和粉丝一起放入一个大碗中，依次加入酱油、白糖、芝麻油、味精、精盐以及少许胡椒粉，用筷子或搅拌勺充分拌匀。确保所有材料和调料混合均匀，使每一口都具有咸鲜适口、香气扑鼻的特点。
• 装盘享用：将拌好的粉丝蛋花盛入盘中，即可作为凉菜或配菜食用。若喜欢更丰富的口感，也可根据个人喜好添加一些葱花、香菜等点缀。

相关功效：
此菜适合营养不良及贫血人群食用，鸡蛋富含优质蛋白质和铁元素，有助于改善体质、增强免疫力；粉丝则易于消化吸收，能提供一定能量，是老少皆宜的一道简单营养菜。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。