冬虫夏草炖草鸭家常做法

菜系：美味粥汤
工艺：炖

【冬虫夏草炖草鸭】的制作材料：
主料：草鸭1只，冬虫夏草3根。
调料：高汤适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉适量。

【菜系相关功效】：
此菜肴具有滋补强壮、增强免疫力、润肺止咳的功效，特别适合体质虚弱、易感冒者及秋冬季节进补食用。冬虫夏草是名贵中药材，搭配草鸭炖煮，营养丰富，味道鲜美。

【详细做法步骤】：

• 准备好所需食材，草鸭宰杀干净后清洗干净，去除内脏和多余的脂肪，斩成大块备用。
• 将草鸭放入冷水锅中，加入少许料酒或姜片去腥，开火加热至水沸腾，焯水约3分钟，捞出后用清水冲洗干净表面浮沫，沥干水分备用。
• 冬虫夏草提前用清水稍微冲洗一下，去除表面杂质，备用。
• 取一个炖锅或者砂锅，倒入适量高汤（以能没过鸭肉为宜），将焯水后的草鸭块放入锅中。
• 加入准备好的冬虫夏草，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。
• 保持小火炖煮约1.5小时，使鸭肉酥烂，药效充分释放。
• 炖至时间到后，打开锅盖，根据个人口味加入适量的盐、味精、鸡精进行调味，并撒入少许胡椒粉提香。
• 搅拌均匀后即可关火，盛出享用。

【小贴士】：

• 高汤可用老母鸡或筒骨熬制而成，味道更佳浓郁。
• 若使用电子炖盅，也可将所有材料放入炖盅内，选择炖汤模式进行炖煮。
• 调味品可根据个人喜好调整用量，建议最后再加盐，以便控制咸淡。