香油火鸡肝家常做法

菜系：私家菜 补血食谱 明目食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸

香油火鸡肝的制作材料：
主料：火鸡肝250克
辅料：榨菜50克
调料：料酒10克，椒盐5克，胡椒粉2克，香油5克，白砂糖3克，姜2克，大葱5克，姜汁3克

详细做法步骤：

• 处理榨菜：将榨菜用清水冲洗干净，去除多余盐分后切成小丁。放入碗中加入适量白砂糖和香油拌匀，腌制片刻备用。这一步能让榨菜更加爽脆，并提升整体风味。

• 准备配料：将大葱洗净后切成段状，生姜去皮后切片，准备好用于腌制火鸡肝的葱段和姜片。

• 腌制火鸡肝：将火鸡肝清洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分。放入大碗中加入葱段、姜片、料酒、胡椒粉和姜汁，搅拌均匀后静置腌制20分钟。这样可以让火鸡肝充分入味，同时去腥提鲜。

• 蒸制火鸡肝：将腌制好的火鸡肝放入蒸碗中，盖上一层保鲜膜或盖子，防止水汽滴落影响口感。然后放入已经烧开的蒸锅中，用中火蒸约25～30分钟，直到火鸡肝完全熟透为止。可用筷子轻轻戳一下，若无血水流出即为蒸熟。

• 调味装盘：将蒸熟的火鸡肝取出稍微放凉，切成适当大小的块状或片状，摆放在盘中。再将之前拌好的榨菜丁连同调料一同倒在火鸡肝上，撒上椒盐，轻轻拌匀即可食用。

功效说明：
本菜具有补血养颜、明目益智的功效，特别适合贫血人群以及需要护眼的人士食用。火鸡肝富含铁质和维生素A，有助于改善贫血、增强视力；榨菜则能促进食欲，帮助消化。