鲜豌豆馅煎鸡蛋家常做法

菜系：私家菜青少年食谱营养不良食谱益智补脑食谱
口味：清香味
工艺：生煎

鲜豌豆馅煎鸡蛋的制作材料：
主料：鸡蛋150克，豌豆20克
调料：奶油25克，黄油10克，植物油20克，盐2克，牛奶40克

鲜豌豆馅煎鸡蛋的特色：
鸡蛋焦黄，豌豆馅清香可口，是一道营养丰富、适合青少年成长发育的佳肴。

详细做法步骤：

• 准备豌豆馅： 将新鲜豌豆放入锅中，加入黄油，用中小火翻炒至豌豆变软且熟透。接着倒入奶油，搅拌均匀后继续加热至微微沸腾，最后根据口味加入适量精盐调味，制成豌豆馅备用。

• 调制鸡蛋液： 取一碗，将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅打均匀。随后加入牛奶和少许精盐，继续搅拌均匀，形成稀薄的鸡蛋糊备用。

• 摊制蛋饼： 取一个平底煎锅，倒入植物油，开中小火加热至油温适中（锅面微微冒烟即可）。将调好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，轻轻转动锅体使蛋液铺成圆形薄饼。保持小火慢慢煎至蛋液底部凝固但表面仍略带湿润。

• 包入豌豆馅： 待蛋饼即将完全凝结时，在蛋饼中央位置放上之前炒好的鲜豌豆馅。然后将蛋饼左右两端向中间折叠，将馅料包裹在内，形成一个椭圆形的蛋卷状。

• 煎至金黄： 用铲子小心地将包裹好馅料的蛋饼翻面，使其光滑面朝上。继续用小火煎至两面呈现金黄色，并确保内部馅料热透、香气四溢。

• 装盘点缀： 煎好后将其盛出，装入盘中即可食用。可根据个人喜好搭配些许香草或番茄酱提升风味。

相关功效：
本菜品富含优质蛋白质、钙质及多种维生素，有助于青少年生长发育，同时具有健脑益智、改善记忆力的功效，是家庭餐桌上的理想营养餐。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。