鲜奶芦笋汤家常做法

菜系：私家菜
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口味：咸鲜味
工艺：煮

鲜奶芦笋汤的制作材料：
主料：芦笋300克，牛奶500克
调料：淀粉（豌豆）8克，盐3克，味精1克，色拉油10克

鲜奶芦笋汤的特色：
色彩分明，汤浓味美，营养丰富，适合家庭日常食用，尤其适合需要清热解毒、调理肾脏功能的人群。

详细制作步骤：

• 处理芦笋：
  将白芦笋洗净，去掉根部较老的部分。锅中烧开水后，将芦笋放入沸水锅中略微焯烫一下，约30秒至颜色变翠绿即可捞出，沥干水分备用。

• 准备水淀粉：
  取8克豌豆淀粉，加入适量清水（约7-8克），用筷子搅拌均匀，制成水淀粉备用。

• 炖煮汤底：
  取沙锅一只，放入300毫升清汤（或清水），置于炉灶上开大火加热。待汤煮沸后将焯过水的芦笋放入锅中，同时加入盐3克、味精1克进行调味。

• 加入牛奶：
  继续保持中火加热，倒入500克鲜牛奶，边倒边轻轻搅拌，防止底部糊锅。待汤再次煮沸后转小火。

• 勾芡增稠：
  慢慢倒入事先调好的水淀粉，边倒边不断搅拌，使汤体变得稍微浓稠但不过于厚重，形成薄芡状态。

• 淋油提香：
  最后加入10克色拉油（可选用橄榄油或玉米油等无异味植物油），轻轻搅拌几下，使汤面泛起光泽，并提升整体香气。

• 装盘享用：
  将煮好的鲜奶芦笋汤盛入汤盆或碗中，趁热食用，口感最佳。

小帖士 - 食物相克提示：
芦笋性凉，具有清热润肺、利尿通淋的功效，但《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”，即在服用中药巴豆期间不宜食用芦笋，以免发生不良反应。

此汤不仅做法简单，而且富含蛋白质和膳食纤维，是兼具美味与健康的理想汤品。