鲜蘑油菜心家常做法

菜系：私家菜 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：咸甜味
工艺：炒

鲜蘑油菜心的制作材料：
主料：油菜心150克，蘑菇（鲜蘑）150克
调料：植物油15克，白砂糖4克，盐2克，味精1克，淀粉（玉米）3克，姜2克

详细步骤说明：

• 处理食材：将新鲜蘑菇放入清水中浸泡片刻后洗净，撕成小块备用。油菜心摘去老叶，清洗干净，沥干水分。姜切成细末备用。
• 调制湿淀粉：取一个小碗，加入玉米淀粉，并适量加入清水搅拌均匀，制成水淀粉备用。
• 热锅凉油：将炒锅置于火上，加入植物油，待油温烧至微微冒烟时，放入切好的姜末，快速煸炒出香味。
• 翻炒主料：接着下入准备好的鲜蘑菇和油菜心，快速翻炒几下，使食材与姜末充分混合。
• 调味：根据个人口味，撒入白糖、精盐继续翻炒，让调料均匀裹在食材上，同时激发食材的鲜香味道。
• 勾芡收汁：倒入事先调好的水淀粉，迅速翻炒，使汤汁变得浓稠，提升菜肴的整体口感。
• 调味收尾：最后撒入味精，轻轻翻炒均匀即可关火。

功效提示：
本菜富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠道蠕动，适合减肥人群食用；同时对高血压、高脂血症及动脉硬化患者具有一定的辅助调理作用，是一道低热量、营养均衡的健康佳肴。