田园色拉家常做法

菜系：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸酸味
工艺：凉菜

【田园色拉】的制作材料：
主料：莴笋150克、番茄100克、乳黄瓜150克、洋葱（白皮）100克、柿子椒50克、西芹50克
辅料：蘑菇（鲜蘑）50克
调料：橄榄油15克、香醋5克、盐3克、胡椒粉2克、芥末2克、大蒜（白皮）5克、柠檬汁3克

教您如何制作田园色拉，做出美味又健康的凉菜：

• 准备莴笋：将莴笋去掉叶子和外层老皮，用清水彻底清洗干净，然后切成大小均匀的小丁，备用。

• 处理红柿子椒：将红柿子椒去掉蒂部和内部的籽，用清水洗净后切成小丁，保持颜色鲜艳，口感脆嫩。

• 切洋葱片：将白皮洋葱剥去外层干皮，清洗干净后切成薄片，浸泡在清水中片刻以去除辛辣味，捞出沥干备用。

• 处理西芹：将西芹择去老叶，用清水反复洗净，切成斜刀片，既能保持美观又能提升口感。

• 处理鲜蘑：将新鲜蘑菇摘净杂质，用清水轻轻冲洗干净，切片备用。注意不要泡水太久以免吸水过多影响口感。

• 处理乳黄瓜：将乳黄瓜用清水洗净，保留表皮，切成薄片或条状，根据个人喜好调整厚度。

• 剁蒜末：将大蒜去皮，剁成细碎的蒜末，以便更好地释放香味。

• 处理番茄：将番茄放入碗中，倒入开水稍微烫一下，方便去皮。去皮后切成适口的小块，避免太大影响拌匀效果。

• 混合食材：将所有准备好的蔬菜原料放入一个大碗中，包括莴笋丁、红柿子椒丁、洋葱片、西芹片、鲜蘑片、乳黄瓜片和番茄块。

• 调制酱汁：在一个小碗中加入橄榄油、香醋、精盐、胡椒粉、芥末粉、蒜末和柠檬汁，搅拌均匀，使调味料充分融合。

• 拌匀装盘：将调好的酱汁倒入盛有蔬菜的大碗中，用筷子或沙拉铲轻轻翻拌，确保每一份食材都均匀裹上调味汁，避免用力过猛破坏蔬菜结构。

• 冷藏入味（可选）：如果时间允许，可以将拌好的田园色拉放入冰箱冷藏10～15分钟，让味道更加清爽可口。取出后即可食用。

小贴士：

• 所有蔬菜尽量选择新鲜当季的品种，以保证口感与营养。
• 调味可根据个人口味稍作调整，如喜欢更酸一些可适量增加香醋或柠檬汁。
• 若想丰富口感，也可添加少量坚果碎或奶酪粒增添风味。

食物相克提示：
番茄忌与石榴同食。