雪梨仙人掌家常做法

菜系：甜品/点心
清热解毒食谱
口味：甜味
工艺：凉菜

雪梨仙人掌的制作材料：
主料：仙人掌350克、梨150克
调料：白砂糖20克、红樱桃适量

详细做法步骤：

• 处理仙人掌： 将仙人掌用清水洗净，去除表面杂质和刺。取其中一片切成圆形薄片备用，其余部分切成细丝。切好的仙人掌丝放入清水中浸泡10分钟，以进一步去除粘液和涩味，然后捞出沥干水分。

• 处理雪梨： 将雪梨去皮、去核后切成细丝。将切好的梨丝放入清水中轻轻漂洗一遍，去除碎屑和杂质，随后捞出沥干水分备用。

• 摆盘准备： 取一个大小适中的碗，在碗底铺上之前准备好的圆形仙人掌片作为底层装饰。接着先将仙人掌丝均匀铺在碗内，再将雪梨丝整齐地铺在仙人掌丝之上，最后用剩余的食材将碗中心填满压实，使其形状饱满。

• 冷藏定型： 将装好食材的碗放入冰箱冷藏室，静置约1小时，让整体口感更加爽脆，并使食材充分融合。

• 脱模装盘： 冷藏完成后，取出碗，将碗内的食材小心翻扣在盘子中央，保持其完整美观的外形。

• 调味点缀： 在食材表面均匀撒上白砂糖，增加甜味层次，最后在顶部放上一颗红樱桃作为点缀，提升视觉效果。

小贴士：

• 仙人掌选用嫩茎部分更适宜凉拌，口感更为爽脆；
• 若不喜欢白糖颗粒感，也可将糖融化成糖水淋在食材表面；
• 红樱桃可用其他色彩鲜艳的水果替代，如草莓片或枸杞，增添美感。

此道雪梨仙人掌具有清热解毒、润肺生津的功效，适合夏季或干燥季节食用，是一道兼具营养与美观的健康甜品。