鲜莲汤家常做法

菜系：私家菜　心调养食谱　高血压食谱　防癌抗癌食谱
口味：清香味
工艺：煮

鲜莲汤的制作材料：
主料：莲子200克
调料：冰糖20克

鲜莲汤的特色：
莲仁清香爽口，汤汁清甜，具有滋补养心、降压安神的功效，是一道适合四季饮用的养生甜品。

【详细做法步骤】：

• 准备莲子：选用新鲜莲子作为原料，先将莲子外层的硬壳剥去。接着去除表面的一层薄衣（即莲衣），这一步可以使用清水浸泡后轻轻搓洗的方式帮助去除。然后用一根平头细竹签对准莲子底部的小突起处，轻轻一顶，即可完整地取出莲心。这样处理后的莲子保持整粒完整，无残留苦味。

• 焯水处理：在锅中加入适量清水，置于火上烧至沸腾。将处理好的无心莲子放入沸水中焯烫约1分钟，这一步有助于去除残留杂质并让莲子更加软糯。之后捞出过冷水备用。

• 熬制糖水：另取一口干净的汤锅，加入适量清水（约为800毫升），置于中火上加热。待水烧开后加入准备好的冰糖，持续搅拌直至冰糖完全融化，并使糖水微微起泡。

• 炖煮莲子：将之前焯过水的莲子倒入糖水中，再次加热至微沸后转小火慢炖。保持小火状态继续煮约30分钟，期间适当搅拌以防粘底，直到莲子变得软糯、汤汁略显浓稠。

• 收尾与冷却：煮好后关火，可选择趁热食用，也可放凉后冷藏享用。冷藏后风味更佳，尤其适合夏季消暑。

小贴士：

• 若时间紧张，可用高压锅加快炖煮过程，大约压10分钟左右即可达到软糯效果。
• 冰糖可根据个人口味适量增减，若想增加风味，也可以加入少许枸杞或百合一同炖煮，增强养生效果。

功效说明：
本汤具有清心安神、健脾益肾、降血压和增强免疫力的作用，特别适合心烦失眠、高血压及亚健康人群长期食用，同时也有一定的防癌抗癌辅助作用。