香煎蓮藕餅家常做法

菜系：美味糕点
香煎蓮藕餅的制作材料：
主料：
(1) 蓮藕 100公克
(2) 絞肉 100公克、香菜 10公克、太白粉 10公克
(3) 麵粉 100公克、水 50㏄、鮮雞粉 1/3小匙、鹽 1/3小匙、糖 1/3小匙

详细步骤说明：

• 处理莲藕：将莲藕彻底洗净，去除表皮后用刀切成细小的丁状，大小建议控制在0.3至0.5公分之间，以确保口感和均匀性。切好的莲藕丁放置一旁备用。

• 混合馅料：在一个大碗中，加入准备好的絞肉、莲藕丁、香菜末、太白粉以及调味料（鲜鸡粉、盐、糖）。使用干净的手或搅拌工具将所有食材充分混合均匀，直至馅料具有一定的黏性。

• 成型饼状：取适量混合好的馅料，用手捏成圆饼形状，直径约为5公分，厚度适中以便于煎熟。注意尽量使每块饼的大小和厚薄一致，这样煎制时受热会更加均匀。完成后将饼坯整齐排列备用。

• 调制面糊：另取一碗，放入面粉，并缓慢加入清水，一边加水一边搅拌，直到形成浓稠但流动性良好的面糊。静置约5分钟，让面粉与水充分融合。

• 裹浆煎制：将成型的莲藕饼逐一放入面糊中，均匀沾满面糊，稍微抖去多余的面糊。平底锅预热后加入少量食用油，待油温稍热时放入莲藕饼，用中小火慢慢煎制。每面大约煎3分钟，待表面呈现金黄酥脆色泽并散发香气后翻面继续煎另一面。

• 装盘享用：煎好的莲藕饼取出，沥干多余油分，摆放在盘中即可上桌。可搭配自己喜欢的蘸酱一同享用，外酥内软，清香四溢。

相关功效：
莲藕富含膳食纤维和维生素C，有助于促进消化和增强免疫力；絞肉提供丰富的蛋白质和铁元素，能补充体力；此道香煎莲藕饼不仅风味独特，还具备滋补养身、健脾开胃的功效，适合家庭日常食用。