西瓜糕家常做法

菜系：甜品/点心利尿食谱防暑食谱清热去火食谱高血压食谱
口味：甜味
工艺：冻

西瓜糕的制作材料：
主料：西瓜650克
调料：琼脂50克、白砂糖150克、糖桂花15克、盐3克

西瓜糕的特色：口感清爽，甜而不腻，适合夏季食用，具有一定的清热解暑、利尿降压功效。

详细制作步骤：

• 准备原料：将西瓜洗净后切开，取出果肉部分（约650克），去除籽粒备用；琼脂用清水提前泡软（如是干制琼脂）；糖桂花准备好；白糖和食盐称量好备用。

• 煮制混合液：取一大锅，加入西瓜肉、泡软的琼脂、糖桂花、50克白糖以及适量清水（约500毫升）。将锅置于炉火上，用中小火加热，并不断搅拌，直至琼脂完全融化，所有材料充分混合均匀。同时保持液体不沸腾，防止焦糊。

• 过滤与定型：将煮好的混合液过筛一次，滤去西瓜中可能残留的纤维杂质，使成品更加细腻。然后倒入干净的模具或平底碗中，放置室温下自然冷却，再放入冰箱冷藏至完全凝固（约2小时左右）。

• 调制糖盐水：在另一个小碗中，将剩余的100克白糖和3克盐混合，加入适量热水搅拌至完全溶解。待其自然晾凉备用。

• 切块与浇汁：待西瓜糕完全凝固后，从模具中取出，切成小块或薄片，摆盘。最后将事先调好的糖盐水均匀地浇在西瓜糕上即可食用。

小帖士-食物相克：
西瓜忌与羊肉同食，以免引起不适。

此款西瓜糕不仅清凉解暑，还适合夏季湿热体质人群及高血压患者作为辅助调理甜品食用。