香干拌芦荟家常做法

菜系：私家菜 学龄期儿童食谱 美容菜谱 减肥菜谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌

香干拌芦荟的功效：
本菜品具有清热润肺、促进消化、增强免疫力等功效，适合学龄儿童及注重美容与健康饮食的人群食用；同时富含植物蛋白和膳食纤维，有助于降低胆固醇，对预防动脉硬化也有一定作用。

香干拌芦荟的制作材料：
主料：芦荟200克、豆腐干200克
调料：香油10克、料酒10克、盐3克、大葱5克、味精2克、花生油50克

香干拌芦荟的详细制作步骤：

• 原料处理：

  • 将芦荟剥去外皮，注意去除两边的小刺，并清洗干净。切成薄片状备用。
  • 豆腐干洗净后，先切片再切成细丝，尽量保持粗细均匀。
  • 大葱去掉根部后洗净，切成细末备用。

• 炝锅炒香葱末：

  • 取一炒锅置于火上，倒入花生油，开中火加热至油温略微冒烟。
  • 放入切好的葱末，快速煸炒出香味，注意不要炒糊。

• 煸炒芦荟：

  • 将处理好的芦荟片加入锅中，快速翻炒两下，使其受热均匀，但不要炒得太久，以保持脆嫩口感。

• 加入香干调味：

  • 把切好的香干丝放入锅中，继续翻炒几下。
  • 依次加入料酒、香油、味精和精盐，搅拌均匀，使所有食材充分吸收调料的味道。

• 拌匀出锅：

  • 待所有食材完全混合均匀后，关火盛出，摊开放凉。

• 装盘享用：

  • 将晾凉后的香干拌芦荟装入盘中，即可作为凉菜直接食用，清爽可口，营养丰富。

小贴士：

• 芦荟在使用前建议用沸水焯烫一下，可以去除部分黏液和生涩味。
• 若喜欢口感更丰富的版本，也可根据个人喜好添加少许红椒丝或胡萝卜丝增加色彩与营养。