西班牙土豆煎蛋家常做法

菜系：其他国家
菜系相关功效：西班牙土豆煎蛋是一道经典的西班牙家常菜，营养丰富，富含蛋白质和碳水化合物，具有增强体力、补充能量的功效，同时口感软嫩香滑，风味独特，适合早餐或快速晚餐制作。

西班牙土豆煎蛋的制作材料：
主料：土豆2个（约300克），葱头1/2个，鸡蛋8只。
调料：食用油适量，盐适量，胡椒粉少许，清水少许（用于调蛋液）。

详细制作步骤：

• 准备食材：
  将土豆去皮后清洗干净，切成小丁状，大小尽量均匀以便受热一致；葱头去皮后切成细丁备用。鸡蛋打入碗中，加入少量清水（约1汤匙），再根据口味加入适量盐和少许胡椒粉，用筷子或打蛋器搅拌均匀，使蛋液充分混合。

• 煎土豆丁：
  取一口平底煎锅，倒入适量食用油（略多一些，便于煎制），开火加热至油面略微起泡但未冒烟的状态。将切好的土豆丁倒入锅中，保持中小火慢慢煎制。注意不要频繁翻动，以免碎掉。煎至土豆丁变软、表面微黄即可，不需要煎得太脆。完成后可先盛出备用，或者留在锅中继续下一步。

• 煎葱头丁：
  如果锅中还有余油，可直接将葱头丁放入锅中，用中小火略煎一下，煎至微微发黄、散发出香味即可。此时可以将之前煎好的土豆丁重新倒回锅中，与葱头丁混合均匀。

• 倒入蛋液煎制：
  再次将锅置于炉上，如锅底较干可补加少量油，保持锅底润滑。将调好的鸡蛋液均匀地倒入锅中，覆盖住土豆丁和葱头丁。转为小火慢煎，让底部蛋液逐渐凝固。

• 翻面煎熟：
  待底部蛋液基本凝固、呈金黄色时，准备翻面。可以用锅铲小心从边缘慢慢翻起，翻转整个煎蛋饼，继续煎另一面，直至两面都呈现金黄色泽且内部完全熟透。

• 出锅装盘：
  煎好后将整块煎蛋饼移至砧板上，稍晾片刻后切成适当大小的块状，趁热食用风味更佳。

小贴士：

• 若担心翻面困难，可用一个大盘子盖在锅上，快速翻转锅子，使煎蛋饼完整翻面。
• 土豆不宜煎得太生，否则会影响整体口感；也不宜煎得太老，应保持一定的软嫩度。
• 鸡蛋液中加少许水可以让煎出的蛋更加蓬松柔软。