香菜拌水萝卜家常做法

菜系：私家菜
理气调理食谱 健脾开胃食谱

口味：清香味
工艺：拌

【香菜拌水萝卜】的制作材料：
主料：香菜300克，水萝卜400克
辅料：洋葱（白皮）10克
调料：辣椒油5克，盐3克，酱油5克，醋5克

【香菜拌水萝卜】的特色：
口感清爽，香脆可口，是一道简单又健康的凉拌小菜，特别适合在食欲不振或夏季食用，具有健脾开胃、理气消食的功效。

【详细做法步骤】：

• 准备食材：将香菜、水萝卜和洋葱清洗干净，确保无泥沙残留。香菜去除根部后洗净，水萝卜去皮，洋葱剥去外层老皮。

• 切丝处理：将洗净的香菜切成细丝，长度约为3厘米左右；水萝卜切成细丝，可用刀切或擦丝器擦成丝；洋葱同样切成细丝备用。三种食材分别切好后放入盘中待用。

• 调制调味汁：在一个小碗中，加入辣椒油、酱油、盐和醋，搅拌均匀，制成调味汁备用。可根据个人口味适当调整辣度或咸淡。

• 拌制菜肴：将切好的香菜丝、水萝卜丝和洋葱丝一起放入一个大碗中，倒入事先调好的调味汁。用手或筷子轻轻翻拌，使所有食材充分混合均匀，避免压碎食材影响口感。

• 装盘上桌：拌匀后即可盛入盘中，立即食用。若喜欢冰凉口感，也可放入冰箱冷藏10分钟后再食用，风味更佳。

【注意事项与饮食贴士】：

• 香菜性温味辛，有促进血液循环的作用，但服用补药如白术、丹皮期间不宜食用，以免影响药效。
• 水萝卜具有清热化痰、生津止渴的功效，但服用人参、西洋参等补气类中药时应避免同时食用，以防药效相互抵消。
• 此菜操作简单，建议现做现吃，以保持香菜和水萝卜的爽脆口感。

香菜拌水萝卜不仅营养丰富，而且有助于调节肠胃功能，增强食欲，是家庭餐桌上一道非常实用的小凉菜。