五香土豆家常做法

菜系：私家菜 便秘食谱 胃调养食谱 美容菜谱 减肥菜谱
口味：五香味
工艺：拌

五香土豆的制作材料：
主料：土豆（黄皮）500克
辅料：大豆50克
调料：八角2克，五香粉3克，辣椒油5克，大葱5克，盐3克

五香土豆的特色：
五香咸辣，味美可口。

详细的步骤说明：

• 准备食材： 将新鲜的黄皮土豆洗净后去皮，然后切成大小均匀的小丁；将大豆提前用水冲洗干净备用。

• 焯烫土豆丁： 在锅中加入适量清水并置于火上，水沸后将切好的土豆丁放入锅中进行焯水处理，时间控制在2分钟左右即可捞出，迅速过冷水以保持口感爽脆，沥干水分备用。

• 煮制黄豆： 另起一锅，加入适量清水，放入清洗干净的大豆、八角和少许精盐，用中小火慢慢煮至黄豆熟透软烂，大约需要30分钟至40分钟，具体视黄豆的软硬程度而定。煮好后捞出沥干水分，保留部分煮豆汤备用（如喜欢豆香味浓郁可保留较多汤汁）。

• 调配调味料： 在一个大盆中，依次放入适量五香粉、辣椒油、精盐，以及切好的葱丝。可以根据个人口味调整比例，喜欢微辣可以适当增加辣椒油用量，但不宜过多以免掩盖五香风味。

• 混合拌制： 将焯好水的土豆丁和煮熟的黄豆一同倒入盛有调味料的盆中，充分搅拌均匀，使每一块土豆和每一粒黄豆都裹上调味料。如果感觉太干，可加入少量煮黄豆的汤汁帮助调味融合。

• 装盘上桌： 拌匀后将其盛入盘中，稍作整理即可食用。若条件允许冷藏片刻再吃，味道更佳清爽开胃。

此道五香土豆不仅做法简单，而且富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，适合便秘人群及注重美容与减脂的人群食用。同时对胃部也有一定的调理作用，是一道健康又美味的家常凉拌菜。