五香蒜苔家常做法

菜系：私家菜 肝调养食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 高脂血症食谱
口味：五香味
工艺：拌

五香蒜苔的制作材料：

• 主料：蒜苔500克
• 调料：五香粉10克、胡麻油10克、盐3克、味精2克

菜系相关功效：
本菜品具有疏肝理气、促进消化、润肠通便、降低血脂等功效，适合需要补益身体、调理肝脏功能以及预防高血脂的人群食用。

详细步骤说明：

• 准备蒜苔： 将新鲜蒜苔择去老根和杂质，放入清水中反复清洗干净，去除表面泥沙和杂质。
• 切段焯水： 把洗净的蒜苔捞出沥干水分，切成约5厘米长的小段。锅中加水烧沸后，将蒜苔倒入焯水约1分钟，至颜色变鲜绿、质地略软，随即捞出过冷水，以保持口感脆嫩。
• 控水装盘： 将焯好的蒜苔捞出后充分沥干水分，平铺在盘中晾置片刻，确保无多余水分残留，以免影响后续调味效果。
• 调配调料： 准备一个干净小碗，依次加入五香粉10克、胡麻油10克、盐3克、味精2克，搅拌均匀，使各种调料融合。
• 拌制入味： 将调好的调料倒入蒜苔中，用筷子或戴手套用手轻轻翻拌均匀，确保每一段蒜苔都裹上调味料，味道更均匀可口。
• 静置腌制（可选）： 若希望风味更浓郁，可将拌好的蒜苔放置冰箱冷藏10～15分钟，使其更入味。

成品特色：
色泽翠绿，香气扑鼻，五香鲜嫩，口感爽脆，是一道简单又健康的凉拌小菜，适合家庭餐桌搭配食用。