菜系:私家菜 青少年食谱
口味:香辣
工艺:拌
【五香辣豆腐】
【功效】:
此菜富含优质蛋白质和多种微量元素,有助于增强食欲、促进消化,适合青少年成长发育期间补充营养。同时香辣口感可刺激味蕾,增进食欲。
【制作材料】:
主料:北豆腐 500克
调料:辣椒油 10克、大葱 5克、盐 3克、五香粉 2克
【详细制作步骤】:
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准备食材:将北豆腐从包装中取出,放置在案板上,用刀切成大小均匀的小丁;大葱去掉根部后洗净,切成细丝备用。
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焯水处理豆腐:锅中加入适量清水,大火烧沸后,将切好的豆腐丁轻轻放入沸水中焯烫约1分钟。此步骤可以去除豆腥味并使豆腐更加紧实不易碎。
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捞出沥干水分:使用漏勺将豆腐丁从沸水中捞出,放在滤网中沥干水分,或用厨房纸巾吸去表面多余水分,这样更利于后续调味入味。
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调味拌制:将沥干的豆腐丁放入一个较大的盆中,依次加入辣椒油、大葱丝、精盐和五香粉。
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充分拌匀:使用筷子或刮刀将所有食材与调料充分搅拌均匀,确保每一块豆腐都裹上调料,呈现出统一的香辣风味。
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装盘食用:将拌好的五香辣豆腐整齐地盛入盘中,即可上桌食用。凉拌热吃皆宜,建议稍作静置几分钟,使其更加入味。
【特色】:豆腐软嫩滑爽,香辣适口,五香香气扑鼻,是一道简单又下饭的家常小菜。