五香海带丝(一)家常做法

菜系：家常菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 甲状腺疾病食谱
口味：五香味
工艺：炒

五香海带丝（一）的制作材料：
主料：鲜海带500克
调料：酱油150克，盐20克，五香粉1克，干姜1克，味精2克

详细做法步骤：

• 处理海带： 将新鲜海带放入清水中浸泡一段时间，使其表面附着的石灰质和其他杂质软化。随后用清水反复冲洗干净，去除表面的石灰虫等异物。
• 剪切处理： 剪去海带根部较硬部分，保留柔软部分以便后续加工。将洗净的海带平铺案板上，切成细丝状备用。
• 焯水软化： 将切好的海带丝放入锅中，加入足量清水，煮沸后继续煮约40分钟，直至海带变得柔软且易于入味。
• 控水晾干： 将煮好的海带丝捞出，用漏勺或纱布挤干水分，然后摊开放置于通风处自然晾干，直到手感柔软、不粘手为止。
• 调味翻炒： 将晾干的海带丝放入锅中，依次加入酱油、盐、味精、五香粉以及干姜磨成的姜粉。用中小火慢慢翻炒，使调料均匀裹在每根海带丝上，同时进一步脱水提升口感。
• 烘干保存： 炒制完成后，若仍有较多水分，可将海带丝摊开放入烘炉内低温烘干，确保其干燥便于长期保存。

五香海带丝（一）的功效与特点：
此菜具有低脂肪、高纤维的特点，适合高血压、高血脂、动脉硬化等慢性病人群食用；同时富含碘元素，对甲状腺健康也有一定辅助作用。成品五香海带丝风味独特，咸香适口，带有淡淡的五香和姜香，日常调汤、拌菜均可使用，方便又卫生，是家庭理想的健康小菜。