草莓炒螺片家常做法

菜系：鲁菜
功效：肺调养食谱、明目食谱、清热去火食谱
口味：咸甜味
工艺：生炒

【草莓炒螺片】的制作材料：
主料：海螺250克，草莓200克
调料：大葱5克，姜5克，盐3克，味精2克，植物油20克

【草莓炒螺片】的特色：
此菜海螺鲜嫩爽口，草莓柔软多汁，成菜色泽鲜艳，口感清新，略带甜香，是一道兼具美味与营养的家常菜肴。

【详细步骤说明】：

• 处理食材：

  • 将新鲜活海螺取出螺肉，清洗干净后切成薄片备用。注意要彻底去除内脏和杂质，以免影响口感或引起不适。
  • 草莓用清水洗净，去掉蒂部，对半切开，保持完整形状，以便翻炒时不易碎。

• 焯水螺片：

  • 锅中烧开水，将切好的螺片快速氽烫一下，待其变色即可捞出沥干。这一步可有效去除腥味并使螺肉更嫩滑。

• 爆香配料：

  • 取炒锅，加热植物油至微微冒烟，放入切好的葱段和姜片，小火煸炒出香味。

• 炒制草莓：

  • 转中火，加入切好的草莓继续翻炒，轻轻搅拌以防压碎草莓，使其释放出天然果香。

• 合炒调味：

  • 待草莓略微软化后，将焯过水的螺片倒入锅中，与草莓一同翻炒均匀。
  • 加入盐和味精进行调味，根据个人口味可适当调整用量，但不宜过重，以突出草莓的甜香。

• 出锅装盘：

  • 最后淋上少许明油（即熟植物油），提升菜品光泽度和香气，快速翻炒几下即可关火，盛出装盘。

【温馨提示】：

• 海螺不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服；忌与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤蜊、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类食物同食。
• 食用海螺后不要立即饮用冰水，以免引发腹泻等肠胃不适症状。