五香茶鸡蛋家常做法

菜系：家常菜谱
五香茶鸡蛋的制作材料：
主料：鸡蛋若干个，茶叶适量，花椒适量，大料适量，盐适量，酱油适量。

菜系相关功效：
五香茶鸡蛋是一道经典的中式家常小吃，具有提神醒脑、补充能量的作用。茶叶的清香与香料的浓郁融合在鸡蛋中，不仅口感丰富，还能促进食欲，适合早餐或休闲时食用。

详细步骤说明：

• 准备鸡蛋：将所需数量的鸡蛋用清水洗净表面，去除可能附着的杂质。

• 煮蛋至八成熟：将洗净的鸡蛋放入砂锅中，加入足够的冷水（水位略高于鸡蛋）。开中火煮约8-10分钟，待水沸腾后转小火继续煮，煮至鸡蛋达到八成熟状态（蛋白已凝固，蛋黄尚未完全熟透）。

• 敲破蛋壳：将煮好的鸡蛋捞出，用筷子或勺子轻轻敲打每个鸡蛋的表面，使蛋壳出现细小裂纹。这一步有助于后续入味。

• 再次入锅调味煮制：往砂锅中重新加入适量清水（水量以能没过鸡蛋为宜），然后依次加入适量茶叶、少量花椒、大料、盐和酱油。根据个人口味调整调料用量，喜欢味道浓一些的可以多放些调料。

• 慢火焖煮：将锅置于炉上，用小火慢慢煮制，时间约为1小时左右。过程中保持微沸状态，让鸡蛋充分吸收茶香和香料的味道。

• 上色入味：随着煮制时间的延长，鸡蛋表层会逐渐变成诱人的酱棕色。此时关火让鸡蛋在汤汁中浸泡一段时间，进一步入味。

• 保存与食用：五香茶鸡蛋可热吃也可冷吃，风味各有不同。若一次制作较多，可将鸡蛋连同汤汁一起保存在冰箱中，随吃随取，味道更佳。

提示：使用普通锅具也可以完成此道菜，但建议选择厚底锅以便控制火候；茶叶推荐使用红茶或普洱，色泽和味道更佳；如想味道更加浓郁，可在煮好后隔夜再食用。