五彩虾仁家常做法

家常菜谱：五彩虾仁

菜系类别：家常菜
相关功效：营养丰富、增强免疫力、促进消化

制作材料：
主料：冰冻虾仁2两
辅料：红柿子椒1个，西芹适量，玉米粒半碗，西兰花适量
调料：精盐适量，鸡精适量，调味油少许，料酒少许

详细制作步骤：

• 解冻虾仁：将冰冻虾仁放入冷水中浸泡约10-15分钟，直至完全解冻。解冻后捞出沥干水分，加入少量精盐和料酒进行腌制，码味约10分钟，以去腥并提升鲜味。

• 处理配菜：

  • 红柿子椒洗净后去籽，切成细小的丁状；
  • 西芹洗净，去掉老筋后也切成小丁；
  • 西兰花用剪刀剪成小朵，放入加有少量盐的水中浸泡10分钟后冲洗干净；
  • 玉米粒提前洗净备用，如果是生玉米粒，可先放入锅中加水煮熟，捞出后控水，再加入少许盐拌匀备用。

• 初步焯水（可选）：为了使蔬菜颜色更鲜艳、口感更脆嫩，可以将西芹丁、红椒丁和西兰花分别放入沸水中快速焯烫几秒钟后捞出，过冷水沥干备用。

• 摆盘准备：取一个耐高温的微波炉适用盘子，将腌制好的虾仁平铺在盘子中央位置。然后按照美观的颜色搭配，在盘子的四个方向分别摆放上红椒丁、西芹丁、西兰花小朵和玉米粒，尽量保持色彩分明、分布均匀。

• 调味蒸制：在所有食材表面均匀撒上适量鸡精，淋上几滴调味油以增加香气。将盘子放入微波炉内，选择“蒸海鲜”模式或普通高火档位，加热时间设定为15分钟左右，直至虾仁完全熟透、颜色变红且紧实。

• 完成出锅：取出蒸好的五彩虾仁，稍作冷却即可上桌食用。此菜色泽艳丽、营养均衡，适合家庭聚餐或作为健康轻食享用。

注意事项：

• 若没有微波炉，也可以采用传统蒸锅蒸制的方法，时间控制在10-15分钟即可；
• 可根据个人口味添加其他时令蔬菜或适当调整调料比例。