透心凉家常做法

菜系：甜品/点心
口味：果汁味
工艺：拌

透心凉的制作材料：
主料：鸡蛋黄300克
辅料：果汁（建议使用柳橙汁或其他果味浓郁的果汁）1000克
调料：柠檬100克，樱桃100克（建议选用罐头樱桃，汁液可利用），冰糖250克，蜂蜜10克

详细制作步骤：

• 准备蛋黄液：将鸡蛋黄取出放入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直至蛋黄呈现细腻流畅的状态，备用。
• 榨取柠檬汁：将柠檬洗净后切成两半，用手动榨汁器或小勺挤压出柠檬汁，过滤掉果渣和籽粒，保留纯净汁液，备用。
• 处理樱桃：若使用的是樱桃罐头，则打开罐头后将樱桃取出，同时保留罐头中的樱桃汁；若使用新鲜樱桃，则需去核并适量加水煮制后滤出汁液备用。
• 调配甜品液体：在一个大容器中倒入柳橙汁（或其他果汁），依次加入之前准备好的蛋黄液、柠檬汁、樱桃汁、冰糖以及蜂蜜。
• 充分搅拌混合：使用勺子或搅拌棒将所有原料搅拌均匀，确保冰糖完全溶解，各味道融合。
• 加入冰块：在调制好的饮品中加入适量冰块，以提升清凉口感，使成品更加“透心凉”。
• 成品装盛：将做好的透心凉甜品倒入玻璃杯或碗中，即可享用。

透心凉的制作要诀：

• 建议使用罐头樱桃，因其汁液丰富且风味独特，能为甜品增添层次感。
• 若想增强口感，可在饮品中加入少许椰果或果冻颗粒。
• 如追求更浓稠的质地，可适当增加蛋黄用量或减少冰块比例。

小帖士 - 食物相克提示：
鸡蛋黄：不宜与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食，以免影响消化吸收或引发不良反应。