糖酥姜家常做法

菜系：私家菜 感冒食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱
口味：姜汁味
工艺：拌

糖酥姜的制作材料：

• 主料：生姜 1000克
• 调料：白砂糖 500克，盐 50克

糖酥姜的特色：
酥香甜辣，口感独特，具有开胃、驱寒、暖身的功效，适合秋冬季节食用，也有助于缓解轻微感冒症状。

详细做法步骤：

• 选材处理： 选择新鲜的老姜，洗净表面泥土，用刀削去外皮，确保姜片干净无杂质。
• 切片处理： 将去皮的生姜切成均匀薄片，厚度约为3毫米左右，以便入味和腌制。
• 焯水去辛辣： 锅中加入适量清水，放入约50克盐，搅拌均匀后将姜片放入锅中，大火煮沸后转中小火煮约5分钟。此步骤可以去除部分辛辣味，并使姜片更加脆嫩。
• 捞出沥干： 将煮好的姜片迅速捞出，摊开放在盘中或滤网上晾凉，并彻底沥干水分备用。
• 调糖腌渍： 取一大碗，放入500克白砂糖，加入少量温开水（约50毫升）搅拌至糖完全溶解成糖浆。随后将晾凉的姜片倒入糖浆中，充分搅拌，确保每一片姜都裹上糖浆。
• 静置入味： 将拌好糖的姜片放置于密封容器中，放入冰箱冷藏腌制至少6小时以上，建议隔夜，使其更入味。
• 装盘享用： 取出后即可直接装盘食用，也可根据个人喜好再次撒上少许白糖或辣椒粉增加风味。

小贴士：

• 若喜欢更甜的口感，可适当增加白糖用量；
• 糖渍时间越长，姜片越软糯，味道更醇厚；
• 可作为日常零食，亦可佐餐搭配粥品食用，有助于促进消化、驱寒暖胃。