汤泡羊肉家常做法

菜系：清真菜

汤泡羊肉的制作材料：
主料：羊肉、洋葱、圆白菜、青红椒、豆苗
辅料：葱、蒜
调料：盐、醋、酱油、花椒油、花椒末、香油、橄榄油

汤泡羊肉的相关功效：
羊肉性温，具有补气养血、温中健脾、驱寒暖身的功效；搭配洋葱、圆白菜等蔬菜，可平衡荤素，促进消化，增强营养吸收。此菜适合冬季食用，有助于增强体质、抵御寒冷。

详细制作步骤：

• 处理食材：将新鲜羊肉清洗干净后切成薄片备用。洋葱去皮洗净，圆白菜去掉老叶后取嫩芯，青红椒去籽后切成细丝，豆苗择洗干净，葱切葱花，蒜剁成蒜泥。

• 腌制羊肉：在羊肉片中加入适量香油、酱油和花椒末，搅拌均匀，腌制10分钟左右，使其入味。

• 处理蔬菜：将切好的洋葱丝、圆白菜丝、青红椒丝放入盘中，豆苗铺在蔬菜上面，淋上少许橄榄油拌匀，使蔬菜口感更爽滑，同时防止烫熟后变色。

• 汆烫羊肉：锅中加水烧至微沸，将腌制好的羊肉片逐片下锅，用筷子轻轻搅动，待羊肉颜色变白、卷曲即可捞出，控干水分后码放在蔬菜上。

• 调制蘸汁：另取一碗，依次加入蒜泥、葱花、适量盐、酱油、香醋、花椒油和香油，搅拌均匀，调成酸香开胃的调味汁。

• 浇汁装盘：将调好的蘸汁均匀地浇在羊肉和蔬菜上，使其充分融合味道。

• 完成出品：稍作摆盘装饰即可上桌，趁热食用风味最佳。

汤泡羊肉的特色：脆爽滑嫩，鲜香适口。