甜面酱拌黄瓜丁家常做法

菜系：私家菜
功效：延缓衰老食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 痛风食谱

口味：酱香味
工艺：拌

甜面酱拌黄瓜丁的制作材料：
主料：黄瓜300克
辅料：辣椒(青,尖)70克、香菜50克
调料：小葱30克、甜面酱50克、黄酱10克、盐3克、香油10克、味精2克

甜面酱拌黄瓜丁的特色：
味道鲜香，口感清爽中带有浓郁酱香，适合家庭餐桌搭配食用。

详细做法步骤：

• 准备食材： 将黄瓜用清水洗净，去掉两头后剖开，用勺子将内部的瓜瓤和籽挖出，然后切成大小均匀的小丁。
• 处理青椒： 将青辣椒洗净，去掉蒂部和内部的籽，然后切成与黄瓜同样大小的小丁。
• 处理香菜和小葱： 香菜择去老叶和根部，洗净后沥干水分，切成细碎的小丁；小葱摘净后洗净，同样切成小丁备用。
• 腌制蔬菜： 将切好的黄瓜丁、香菜丁和小葱丁一同放入一个较大的盘中，加入适量的精盐和味精，轻轻拌匀，静置约5分钟，使其初步入味。
• 炒制酱料： 取干净炒锅置于火上，烧热后倒入香油，待油温升高、香味溢出时，加入甜面酱和黄酱，转中小火慢慢煸炒，持续翻炒数分钟至酱料散发出浓郁香气。随后加入事先切好的青辣椒丁，继续翻炒至辣椒略软且与酱料充分融合，即可关火。
• 混合拌制： 将炒好的酱料趁热铲出，倒入盛有黄瓜丁的盘中，迅速搅拌均匀，使每一粒黄瓜丁都能裹上酱汁，最后稍作冷却便可装盘上桌。

温馨提示（食物相克）：
香菜不宜与补药如白术、丹皮同服，可能影响药物疗效，需要注意的是合理搭配饮食。