菜系：美味糕点
铜锣烧的制作材料：
主料：鸡蛋3个，砂糖140g（约10大匙），牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g（约16大匙），泡打粉1小匙。红豆沙400g。
工具：滤网、电动搅拌器、橡皮刀、平底不粘锅、保鲜膜、量勺、面糊勺。
【详细步骤说明】
第一步：准备工作
- 将砂糖用滤网过筛一遍，去除颗粒，确保搅拌时更容易融合。
- 面粉与泡打粉混合后，也通过滤网进行过筛处理，这样可以让成品更加细腻松软。
第二步：打发鸡蛋
- 取一个较大的搅拌盆，将鸡蛋全部打入其中。
- 使用电动搅拌器高速打至出现粗泡状态。
- 分三次加入已过筛的砂糖，每次加入后都要充分搅拌至完全融合，直到蛋液变得颜色泛白、质地浓稠且提起搅拌头时蛋液能缓慢滴落并保持痕迹数秒不消失，即为打发完成。
第三步：加入液体配料
- 将牛奶和蜂蜜加入打发好的蛋液中，用橡皮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。
第四步：混合干性材料
- 将之前过筛好的面粉与泡打粉分两次加入蛋液中，每次加入后都使用橡皮刀采用“左右+上下拨拌”的方式快速拌匀，切记不要画圈搅拌，以免面糊起筋影响口感。
- 拌至无干粉即可，避免过度搅拌。
第五步：静置面糊
- 将拌好的面糊装入容器中，表面覆盖保鲜膜。
- 放在室温下静置松弛约30分钟，让面糊更加稳定，煎出来的饼皮更柔软有弹性。
第六步：煎制饼皮
- 平底不粘锅加热，无需放油或仅薄薄刷一层油，转中小火。
- 用面糊勺舀取约2大匙的面糊倒入锅中，自然摊成圆形。
- 煎至表面开始冒密集气泡，边缘略微变色时，小心翻面继续煎约20-30秒，使两面受热均匀。
- 煎好后取出放在冷却架上晾凉，重复操作直至所有面糊用完。
第七步：夹馅组装
- 待饼皮完全冷却后，取一张饼皮正面朝下，放上适量红豆沙馅（约30~40g）。
- 再盖上另一张饼皮，轻压使其贴合。
第八步：完成成品
- 可爱又美味的铜锣烧就完成了，外皮香软微甜，内馅绵密柔滑，是经典的日式风味甜点。
【菜系相关功效】
铜锣烧属于传统日式甜点类食品，适合下午茶、儿童零食或家庭聚会享用。鸡蛋提供优质蛋白质，红豆沙富含膳食纤维与铁质，适量食用有助于补充能量、促进肠胃蠕动。但因含糖量较高，建议控制摄入量，适合健康人群偶尔品尝。
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