糖姜片家常做法

菜系：私家菜
菜系相关功效：感冒食谱、延缓衰老食谱、防癌抗癌食谱

口味：原味
工艺：拌

糖姜片的制作材料：
主料：姜1000克
调料：白砂糖200克、芝麻5克、胡椒粉2克

糖姜片的特色：香脆、甜辣适口

教您糖姜片怎么做，如何做糖姜片才好吃：

• 准备生姜：将生姜挑选新鲜无损伤的部分，用清水彻底冲洗干净。可用软刷轻轻刷去表面泥土，然后去掉外皮。
• 切片处理：将去皮的生姜切成均匀的薄片，厚度控制在约3毫米左右，以保证口感香脆不硬。
• 蒸制处理：将切好的姜片整齐摆放在耐高温的盘中，放入蒸锅中，隔水蒸约15分钟。这一步可以去除部分辛辣刺激味道，同时让姜片更加柔软，便于入味。
• 调味拌匀：取出蒸好的姜片，稍微放凉后加入白砂糖，再撒上炒香的芝麻和胡椒粉，用手或筷子充分翻拌，确保每一片姜都均匀裹上调料。
• 烘干定型：将拌好调料的姜片平铺在烤盘或竹制晾晒网上，放入烤箱低温烘烤（温度设定在60℃左右）约2小时，期间可翻动几次，直至姜片完全脱水变脆。若使用自然晾晒方法，可在通风良好、阳光充足的地方晾晒1～2天，视天气情况而定。
• 保存食用：待姜片完全冷却后，装入密封容器中，避免受潮，可随时取用。糖姜片既可作为小零食享用，也有助于缓解轻微感冒症状、促进消化。