藤胶炖乳鸽家常做法

菜系：私家菜 补血食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 痛经食谱
口味：原味
工艺：原炖

【藤胶炖乳鸽】的详细制作步骤：

• 准备食材：

  • 主料：新鲜乳鸽一只（约200克），建议选用肉质细嫩、体型适中的雏鸽。
  • 辅料：鸡血藤胶20克，选择质地均匀、无杂质的优质鸡血藤胶。
  • 调料：精盐4克，建议使用低钠盐以保持汤品原味。

• 处理乳鸽：
  将净乳鸽清洗干净，去除内脏和多余脂肪。随后将乳鸽放入冷水锅中，用高火加热至水沸腾（大约3分钟），目的是去除乳鸽表面的杂质和腥味。焯水后立即捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

• 搭配药材：
  取一炖盅或耐热玻璃容器，将处理好的乳鸽放入其中。同时加入事先洗净的鸡血藤胶，确保药材完整无破损，以便更好地释放药效。

• 加水炖煮：
  向炖盅中注入滚开的热水，水量控制在500克左右（约为一碗半的量）。盖上盖子放入蒸锅中，采用中火隔水炖煮约40分钟。时间可根据乳鸽大小适当调整，确保乳鸽熟透、鸡血藤胶充分融化。

• 调味享用：
  炖煮完成后，打开盖子，待汤温稍降时加入精盐4克，搅拌均匀即可食用。注意不要过早放盐，以免影响汤的鲜美与药材功效的发挥。

菜品特点与功效说明：
本品汤色清亮，味道鲜美，具有补血益气、调理经络、缓解痛经、改善月经不调等功效。尤其适合女性经期前后饮用，也适用于体虚乏力、气血不足者调养身体。鸡血藤胶性温味苦甘，能活血补血；乳鸽则富含蛋白质与微量元素，有助于增强体质、促进恢复。是一道兼具美味与养生价值的传统私家炖品。