甜蜜糕家常做法

菜系：甜品/点心
利尿食谱 清热解毒食谱

口味：甜味
工艺：煮

【甜蜜糕的制作材料】
主料：糯米粉200克、红豆沙100克、绿豆沙100克、赤小豆100克、绿豆100克
调料：色拉油20克

【详细制作步骤】

一、准备蜜红豆和蜜绿豆

• 蜜红豆的做法：

  • 将赤小豆洗净，放入快锅中。
  • 加入清水8杯（约2升），盖上锅盖，加热至沸腾后转中小火煮至豆子软烂。
  • 煮好后加入适量白糖调味，搅拌均匀，待凉备用。

• 蜜绿豆的做法：

  • 将绿豆洗净，同样放入快锅中。
  • 加入清水8杯，盖上锅盖，加热至沸腾后转小火煮至绿豆熟透但不破皮为佳。
  • 加入适量白糖搅拌均匀，待凉备用。

二、制作糯米团

• 取一个耐高温的大碗或容器，倒入200克糯米粉。
• 缓缓加入热水（约250毫升），边加边搅拌，直至糯米粉完全吸收水分并形成团状。
• 将容器放入微波炉中，使用强微波档加热5分钟。
• 加热完成后取出糯米团，趁热用擀面杖反复捣压，直至糯米团变得光滑且有弹性（即“出筋”）。
• 捣好的糯米团放置一旁，放凉至不烫手即可操作。

三、包制甜蜜糕

• 在操作前戴上一次性食品手套，并在手上涂抹少量色拉油以防粘连。
• 取适量糯米团（约乒乓球大小），用手掌压扁成圆片状。
• 中间放入适量豆沙馅（可选红豆沙或绿豆沙），像包汤圆一样收口捏紧，搓成圆球形。
• 最后将做好的糯米球在蜜红豆或蜜绿豆中轻轻滚一圈，使其表面均匀裹上一层蜜豆即可完成单个甜蜜糕。

四、保存与食用建议

• 做好的甜蜜糕可用玻璃纸包裹，不仅外观美观也便于保存。
• 若一次吃不完，可放入冰箱冷藏保存；再次食用时，建议用微波炉以强火加热约15秒，恢复其软糯口感。

【菜品功效】

• 利尿消肿：赤小豆、绿豆均具有良好的利尿作用，适合水肿体质者食用。
• 清热解毒：绿豆性凉，有助于清热降火，适宜夏季或体内有热之人食用。
• 补中益气：糯米粉温补脾胃，搭配豆类营养丰富，是老少皆宜的健康甜点。

【温馨提示】

• 赤小豆虽有利水之效，但应避免与鲤鱼同食，以免增强利水作用，影响正常生理平衡。是否可以同食因人而异，建议根据自身体质选择食材搭配。